Concours des Vins du Val de Loire – LIGERS
Le Domaine de Flines a obtenu un Liger d’Or pour son AOP Rosé de Loire 2015 et deux Ligers d’Agent pour son AOP Cabernet d’Anjou 2015 et son IGP Chardonnay 2015.
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Le vin est le résultat d’une année de travail, indissociable du cycle de la vigne.
La taille se déroule jusqu’en mars.
C’est elle qui détermine la vigueur de la vigne et sa charge en raisin.
On prépare la taille en retirant le palissage, c’est-à-dire les fils de fer qui soutiennent les sarments.
La taille
La cueillette se fait manuellement ou mécaniquement mais toujours en respectant le raisin, pour l’amener rapidement et sans écrasement au chai de vinification et éviter tout risque d’oxydation.
La Récolte
La vinification correspond à l’ensemble des étapes nécessaires pour transformer le jus de raisin (appelé le moût) en vin.
C’ est un travail complexe qui offre de multiples possibilités de création de vin.
La Vinification
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